●和食文化の啓発図る 昨年の大震災後、全調食業界の柱とする佃煮・煮豆の需要が急増し、5月以降は落ち着きましたが、震災を契機に佃煮・煮豆・調理食品の保存性や栄養価、おいしさが見直されたのは確かだと感じています。しかし、少子高齢化に伴う総需要の減少はいかんともし難く、加えて国内市場は小売業のオーバーストアなど熾烈な競争下にあり、一方で主原料である農水産物や砂糖、醤油などの調味料、包装資材、燃料などの値上がりによる原料高、製品安の現象が長期化する中で、メーカ
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