スパイス特集
スパイス特集：原料事情＝原料相場は安定推移 唐辛子の値動きに懸念
天候要因などで高値が警戒される唐辛子
スパイスの原料相場動向は、世界的に影響を及ぼす新型コロナウイルス拡大により需給バランスの崩れなどが懸念されたが、現在おおむね堅調に推移している。特に原料価格動向で高値が伝えられているのはカルダモンと唐辛子だ。カルダモンは2年前にインドの産地で洪水が発生しインド産が高騰したことで、グアテマラ産に需要が集中した。
また昨年は収穫量が多くなかったため、グアテマラ産も上昇。昨年10月から需給バランスが崩れ、過去最大の相場上昇となったが徐々に価格は落ち着きつ
