花かつお・削り節特集
花かつお・削り節特集：ベストプラネット 業務用、苦戦も回復
「旨味だし焼うどん」
●だし「これが一番」で機能性表示
ベストプラネットはコロナ禍で苦境の業務用を回復している。強みの少量多品種生産が支持され、新業態を開拓した。家庭用は内食増で増収し、価値提案を深める。自社カビ付けの「匠の技」を定着させ、11月からはイワシ削り粉末の「だし『これが一番』」で機能性表示。キクラゲの有機・大量生産、生椎茸の出荷も開始し、独自価値の提案を早める。
今6月期は業務用が前年比2桁減、家庭用が前年実績以上で推移している。業
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