●生地改良剤提案強化へ パン業界での地位高める ユニテックフーズは、パンのおいしさを向上させる生地改良剤「ユニガムBP」と、高加水パン用生地改良剤「ユニガムBK-007」の提案を強化し、製パン業界での地位を高めていく方針だ。 「ユニガムBP」は増粘多糖類、酵素、ビタミンCの絶妙な配合によりおいしさを実現している。味覚センサーによる測定・解析を行ったところ、乳化剤やイーストフードに比べ“うまみ”と“コク”を圧倒的に向上させる
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