穀粉・製菓原材料特集
穀粉・製菓原材料特集：みたけ食品工業 小売用パンケーキミックスが伸長
みたけ食品工業は、新型コロナに伴う巣ごもり需要で、小売用のパンケーキミックスが大きく伸長した。米粉パウダーをはじめ関連製品も販売数を伸ばした。パンケーキ関連商品は出荷量・金額ベースともに前年比2.5倍以上を記録した。
20年は老化耐性を持たせた製菓用プレミックス米粉を販売強化品と位置付けたが、同品を含め業務用ユーザー全体で苦戦。プレミックス粉は引き続き研究開発を行い、品質改良を進めている。
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