なめ茸・山菜加工特集
なめ茸・山菜加工特集：長野県なめ茸製造量 20年度は5.8％増 中国製は伸長鈍化
なめ茸の主要メーカーは主原料であるエノキ茸の最大産地、長野県に集中し、これら各社が占めるカテゴリー市場のシェアは90％を超えている。
長野県缶詰協会がまとめた20年4月～21年3月期のなめ茸製品製造量（会員6社の実績）は、84万5005ケース（容量、入り数などが異なる製品を1ケースで延べ集計した参考値）で、前年を5.8％上回った。海外製造分は集計外。
追い風となったのは、やはりコロナ禍による内食化。特に国が緊急事態宣言を初
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