介護食品特集：渡辺商事・渡邉豊社長に聞く 目覚ましい介護食の技術革新
神奈川県下の病院・福祉施設に調味料をはじめ食材卸を行う渡邉豊渡辺商事社長に病院・福祉施設の食ニーズの変化や介護食の動向について聞いた。 ＊ --病院・福祉施設向け専門業務用食材問屋として高齢者市場と向き合っていますが、昨今の傾向に変化はありますか。 渡邉 高齢者向けということでいうと、介護食の約6割は濃厚流動食やトロミ剤などです。軟らか食や歯茎でつぶせる冷凍介護食は病院、施設での導入は増えて
神奈川県下の病院・福祉施設に調味料をはじめ食材卸を行う渡邉豊渡辺商事社長に病院・福祉施設の食ニーズの変化や介護食の動向について聞いた。 ＊ --病院・福祉施設向け専門業務用食材問屋として高齢者市場と向き合っていますが、昨今の傾向に変化はありますか。 渡邉 高齢者向けということでいうと、介護食の約6割は濃厚流動食やトロミ剤などです。軟らか食や歯茎でつぶせる冷凍介護食は病院、施設での導入は増えて
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