根菜たっぷり旨だしほっこり鍋

秋から冬に甘みが増し、加熱するとその甘みがさらにアップ。他の根菜類と一緒に鍋にして。現在、最も多く流通しているのは、肉質が緻密で水分が多い青首大根という品種。選ぶ時は、明るい緑色の首でハリのあるものを。

◆根菜たっぷり旨だしほっこり鍋

＜材料・3～4人分＞

・れんこん……1節

・大根……1/2本

・さといも……4～5個

・長ねぎ……1本

・にんじん……1本

・鶏もも肉……1枚（約250g）

・その他、お好みの具材……適量

・日本食研「いも炊きのたれ」……1袋

＜作り方＞

（1）鶏肉、長ねぎはひと口大に切る。れんこん、さといもは皮をむき、好みの大きさに切る。大根は皮をむき、好みの厚さにスライスする。

（2）「いも炊きのたれ」をよく振り、鍋に入れる。（1）のれんこん・大根・さといもを入れ、中火で煮込む。

（3）（2）の具がやわらかくなったら、鶏肉とその他の具材を入れさらに煮込む。

（4）（3）に火が通ったら、できあがり。