微生物レベルの清潔を目指す 食品衛生7S（3）大山乳業農業協同組合
JR浦安駅より徒歩約15分、山陰自動車道琴浦東ICより車で約10分の場所にある大山乳業農業協同組合
食品衛生7S活動の中でも、最近は防虫対策に力を入れているという大山乳業農業協同組合に、これまでの取り組み内容や目標などについて解説してもらう。
◆食品衛生7Sを土台にFSSC22000認証取得
大山乳業農業協同組合 製造部 次長 兼務 市乳課 課長 村本一晃
●酪農家自らが生産・処理・販売まで一貫体制で
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微生物レベルの清潔を目指す 食品衛生7S
