穀粉・製菓原材料特集
穀粉・製菓原材料特集：日の本穀粉 小麦アレルギー対応品を新発売
日の本穀粉は、21年も新型コロナの影響を受け厳しい一年になった。一方で、さまざまな業種との新たな取組みに向け準備を進めている。
1月、小麦粉アレルギーの対応製品として「日の本ミックスふっくらベイク粉」を新発売した。従来の米粉パンの欠点であった硬さを解消するため、商品名の通りふっくらした、軟らかい食感の米粉パンが作れるミックスになっている。今後、同製品のバリエーションを増やし、多様なアプローチで広くファンを増やしていく考えだ。
