宮城県大河原町で老舗味噌が復活
【東北】かつて、宮城県大河原町の味噌・醤油製造業者が製造していた味噌が復活する。2019年1月に自己破産した老舗業者の味噌を求める声が多く、同町観光物産協会と当時工場長だった阿部信行氏が中心となって商品化を進めてきた。同町の金ケ瀬産大豆とコメも地元産を使って麹造りを行い、国産天日塩と桜の名所で知られる一目千本桜の花びらから抽出したエキスを酵母に使用している。添加物は一切使わず、独自の追い麹製法で味噌の風味とまろやかな味わいを持つ味噌が出来上がる。
【東北】かつて、宮城県大河原町の味噌・醤油製造業者が製造していた味噌が復活する。2019年1月に自己破産した老舗業者の味噌を求める声が多く、同町観光物産協会と当時工場長だった阿部信行氏が中心となって商品化を進めてきた。同町の金ケ瀬産大豆とコメも地元産を使って麹造りを行い、国産天日塩と桜の名所で知られる一目千本桜の花びらから抽出したエキスを酵母に使用している。添加物は一切使わず、独自の追い麹製法で味噌の風味とまろやかな味わいを持つ味噌が出来上がる。
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