VOICE：鳥貴族ホールディングス・大倉忠司社長 ベアと値上げ同時に
居酒屋も春の行動制限解除後、通常営業が可能になった。その途端に原材料や人材費の高騰だ。鳥貴族は居酒屋チェーンの客単価ボトムは守りつつ、値上げとベースアップを実施した。短期目線だと怖いが、中長期思想で必要との信念で踏み切った。従業員の処遇を改善する機会はそうそうない。日本の食、人件費は安すぎる。
コロナ影響の大きかった居酒屋での値上げに懸念の声もあるが、給与が上がれば消費マインドは落ちないはずだ。出店計画を再始動した米国では、行きつけのラーメン店が毎
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