餃子　390円（税込み）　国産豚7：国産キャベツ3の黄金比で混ぜ合わせた自家製

合法ハーブ餃子　550円（税込み）

　大衆酒場のカテゴリーとして定着した感のある餃子酒場だが、東京・人形町に新たな店がオープンした。「原価ビストロBAN！」などを運営するBANが手がける、餃子を主軸にした新店舗だ。同社の代表取締役、小泉貴洋氏によると、このユニークな店名は「真ん中だけどちょっと上という“中の上”ぐらいが、疲れさせることなく長く愛される。そんな意味を込めた。ロングセラーで愛される居心地のよい“サードプレイス”の酒場を目指している」という。

　「ギョウザは誰もが知っていて、嫌いな人がほとんどいないマルチプレイヤー」と考えて餃子を看板料理にしたが、「いわゆる餃子酒場ではなく、餃子も楽しめる気軽な大衆酒場です」と、小泉氏。5種類の餃子のほか、前菜、揚げ物など、お酒が進みそうなさまざまなつまみメニューを揃えている。

　以前はアナゴ屋だったという店内は古民家風で風情があり、1階は立ち飲み席、2階はテーブル席という造り。ちょい飲みから食事まで、利用スタイルに合わせて楽しめる。

　●店舗情報

　「チュウノジョウ」

　運営＝BAN／店舗所在地＝東京都中央区日本橋1-11-8／営業時間＝11時～14時30分、17時～23時／席数＝42席（立ち飲み18席、テーブル24席）