焼肉ビジネスフェア2023
焼肉ビジネスフェア2023：BBQゾーン 魚介・調味料も出展
ぽんぽこ「ホルモン焼き」たれの試食
日本初のバーベキューのビジネスショー「BBQゾーン」（特別後援＝日本バーベキュー協会）では、食材はもとより、ソフト・アルコール飲料や設備機器まで幅広い分野の企業・団体21者が出展し、本場のバーベキュー文化を発信した。
人気の魚介では、クニヒロが生食可能な兵庫県産低温超高圧殻付きカキを紹介。低温高圧処理を施すことで、貝柱がはがれやすくナイフ不要でそのまま食べられる簡便性と、スチームをかけても身が縮みにくく、おいしさを中に閉じ込めるため、カキ本来のおい
-
◆焼肉ビジネスフェア2023：来場者前年比22％増と盛況 課題解決提案めじろ…
特集 外食 2023.02.03◇第15回ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2023東京 「第15回～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2023in東京」が1月18～19日、東京都豊島区のサンシャインシティで開催された。会場には174社が264小間を形成し、来場者は前年の…続きを読む
-
焼肉ビジネスフェア2023：主催者特別セミナー 叙々苑・新井泰道会長
特集 外食 2023.02.03主催者特別セミナーで、全国焼肉協会名誉会長の新井泰道叙々苑会長は「焼肉料理人歴65年の集大成」をテーマに、次のような講演を行った。（佐藤路登世） ●「おいしい」に尽きる 焼肉の王道を行く強さの秘訣（ひけつ）は「他店よりおいしい」に尽き、お客さまに…続きを読む
-
焼肉ビジネスフェア2023：デザインアワード コロナからの復活支援 8店舗受…
特集 外食 2023.02.03新たな店舗のあり方の提案・発掘を目的とする表彰制度「第3回居酒屋・焼肉デザインアワード2023」の表彰式が19日に開催され、「焼肉店舗デザイン部門優秀賞」と「同部門特別賞（日本食糧新聞社賞）」「居酒屋店舗デザイン部門優秀賞」と「同部門特別賞（外食産業…続きを読む
-
焼肉ビジネスフェア2023：BBQゾーン 魚介・調味料も出展
特集 外食 2023.02.03日本初のバーベキューのビジネスショー「BBQゾーン」（特別後援＝日本バーベキュー協会）では、食材はもとより、ソフト・アルコール飲料や設備機器まで幅広い分野の企業・団体21者が出展し、本場のバーベキュー文化を発信した。 人気の魚介では、クニヒロが生食…続きを読む
-
焼肉ビジネスフェア2023：外食アワード2022 外食産業盛り上げた6氏受賞
特集 外食 2023.02.03外食産業記者会制定の「外食アワード2022」（特別協賛・焼肉ビジネスフェア事務局／居酒屋JAPAN事務局）の授賞式が1月18日に「焼肉ビジネスフェア／居酒屋JAPAN」会場内（池袋サンシャインシティ文化会館）で行われた。 受賞者は外食事業者部門では…続きを読む
