食品ニューテクノロジー研究会講演:静岡県立大学食品栄養科学部食品化学研究室・… 2025.10.08 ●おいしさのAI解析技術 フレーバーホイールは、食品・素材のおいしさを言語表現(風味キャラクター)として体系的に整理した風味解析ツールである。他者間で風味認識を共有できることから、さまざまな食産業現場での風味コミュニケーションに用いることが可能であ…続きを読む