創業73年の歴史とともに札幌ラーメンに深く関わり、北海道を代表する食文化に成長させた業務用最大手の西山製麺は、家庭用や土産用商品も手掛け、道内をはじめ全国約3500軒のラーメン店と取引するほか、海外輸出事業も36ヵ国・357店舗に拡大している。世界の…続きを読む
全国・世界から注目を集める北海道の食文化「北海道ラーメン」。全道にはラーメン専門店が約2000店、大手から中小零細、外食チェーンまで含めると約80の製麺業者があるとされ、業務用、家庭用、生麺、乾麺、チルドほか生産する麺も多種多様。業務用市場に向けては…続きを読む
商品概要：「タクシー運転手100名に聞いた 本当は教えたくないウマい店」シリーズ新アイテム。地元博多で長年親しまれている名店、博龍軒監修のもと、店の味わいを再現した商品。麺は、スープがよく絡む、ノンフライストレート平打ち麺。スープは、豚骨のうまみをベー…続きを読む
商品概要：「出前一丁」シリーズ新アイテム。塩を楽しむ油そば。麺は、もっちりとした食感で食べ応えのある中太ウェーブ麺。スープは、豚のうまみをベースに天海の塩を加えた、シンプルながらもクセになる味わいの粉末スープ。具材は、ネギ、唐辛子。別添は、ごま油の芳醇…続きを読む
商品概要：「チキンラーメンどんぶり」シリーズ新アイテム。 「チキンラーメン」とスパイスが織りなす、夏に好適な一杯。麺は、醤油ベースのチキンスープで味付けした、香ばしい「チキンラーメン」の麺。ソースは、チキンのうまみをベースに、クミンやカルダモン、フェン…続きを読む
商品概要：築地銀だこ監修のカップ焼そば。看板メニュー”ぜったいうまい！！たこ焼”をイメージし、“まるでたこ焼！？”と思わせる味わいを表現した。麺は、しなやかでもっちりした麺。ソースは、築地銀だこのたこ焼きをイメージした甘濃い味わいに、タコのうまみや、香…続きを読む
【東北】日本アクセスは6月28日、マークスグループのフレスコキクチ岩沼東店（宮城県岩沼市）で、「推し麺・発掘！乾麺大試食会」を開催した。毎年好評な駒沢公園での乾麺グランプリのスタイルを取り入れた企画。来店客に試食してもらい、おいしかった商品にマークを…続きを読む
生パスタの業務用シェアナンバーワンのニューオークボの新たな指揮官として、1月に塩谷泰文新社長が就任した。塩谷社長はサッポロビールをはじめ、数々の食品企業の経営にも携わってきた人物で、伝統ある同社の社長としてかじを取る。 塩谷社長は大学卒業後、サッポ…続きを読む
商品概要：「三宝だし本家」シリーズ新アイテム。麺は、ラードを揚げ油に使用した歯切れの良い中細麺。熱湯3分。ス ープは、九州産和牛オイルを使用し、牛のうまみを最大限に引き出しただしスープ。かやくは、 焼き豚、ネギ。 商品名：三宝だし本家＜牛だしラーメン＞…続きを読む
エースコックは20日、壱番屋とコラボした「タテ型 CoCo壱番屋監修 専門店のカレーラーメン」＝写真（右）＝を全国で新発売する。同品は“ココイチ”の愛称で幅広い世代に愛される「カレーハウスCoCo壱番屋」定番の「ポークカレー」の味わいをカップ麺にした…続きを読む
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