◇わが社の取り組み 生パン粉の製造・販売、業務用食品卸などの事業を手掛ける仙台市のかね久は昨年4月、深海魚ノロンボを活用した水産フライを商品化した。食べる習慣がなく、加工にも適しなかった低利用魚を有効活用した試みが共感を生み、宮城県内の飲食店を中心…続きを読む
6月27日付 ▽参与品質保証部長兼品質保証部食品安全統括室長齋藤浩二▽参与海外事業本部名古屋裕▽生産・技術本部中央技術センター福岡技術センター長（生産・技術本部中央技術センター東部技術センター主幹）桐沢和恒▽中央研究所イノベーションセンター小麦研究…続きを読む
火乃国食品工業は1910（明治43）年、清泉商会として発足し、110年を超える歴史がある。その後、火乃国食品工業が設立され、会社設立後60年以上が経過している。同社がある九州中南部は、古くから阿蘇の伏流水や白川、球磨川など豊かで清冽な水資源に恵まれて…続きを読む
【北海道発】横山食品は、昨年8月家庭用向けに発売した「焼いても揚げてもカリッとパン粉」を5月から業務用＝写真＝にも転用投入し拡販するとともに、新ジャンルに据える「テアフラビン」や「デニッシュクラム」の育成・強化にも力を入れている。 新商品では昨年8…続きを読む
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