こうや豆腐をはじめ、油揚げや味付けいなり揚げなどを多彩に展開する、みすずコーポレーション。こうや豆腐は、主力の「ひとくちさん」など「食べやすく、料理に使いやすい小カットタイプ」（同社）を中心に提案する。 業務用カテゴリーは、「コストパフォーマンスと…続きを読む
業務用市場に軸足を置く、信濃雪。学校給食など需要は、おおむね堅調に推移している。一方で、ストロングポイントの一つだった国産原料製品は競合が激しくなっており、てこ入れを模索する。 粉末状の粉豆腐「雪豆腐」も、新たな需要創出につながるアイテム。はねだし…続きを読む
旭松食品はこうや豆腐の汎用（はんよう）性と健康性の訴求に継続的に取り組み、さらなる付加価値向上に努める。環境保全などに配慮したグローバルGAP認証農場で契約栽培の貴重な高オレイン酸大豆の健康性を訴求するとともに、2030年までにこうや豆腐全品を同原料…続きを読む
中東情勢の混乱によって年内の大規模な食品値上げラッシュ再燃が予測されていたが、早くも夏以降の価格改定が相次ぐ。ナフサ由来の包材価格上昇に加えて原材料高や人件費・物流費・エネルギーコストなどの上昇が続いているためだ。中東影響を織り込んでいない値上げも含…続きを読む
日本介護食品協議会は会員企業を対象に2025年のユニバーサルデザインフード（UDF）生産統計を集計し、生産量7万1381t（前年比0.9％減）、生産額583億3700万円（同3.5％増）で生産量は減少したものの生産額は増加したと発表した。 市販用は…続きを読む
マンズワインは、プレミアム日本ワイン「ソラリス」ブランドの業務用市場への提案を強化する。業務用販路の開拓を引き続き進め、ブランド価値向上を図る。単なる数量拡大ではなく、上質な日本ワインとしての認知向上と、飲用体験を通じたブランドの存在感強化につなげた…続きを読む
全国の業務用食材卸39社が加盟する共同仕入機構・全日本外食流通サービス協会（JFDA）の事業業績が好調だ。PBを中心とする25年度（26年3月期）の売上高は6期連続増収の539億円（前年比6.1％増）で着地。予算比でも11億円の上振れとなり、進行中の…続きを読む
ニチレイフーズは8月1日納品分から家庭用・業務用商品のほぼ全品の出荷価格を改定する。家庭用は約5～20％、業務用は約5～17％の値上げとなる。一部商品は規格変更に伴う実質的な価格改定を行う。中東情勢の緊迫化に伴い、原材料価格や動燃料費の上昇が続いてお…続きを読む
極洋は家庭用冷凍食品を9月1日納品分から、業務用冷凍食品を10月1日納品分から値上げする。原材料価格や燃料費、物流費、包装資材費、人件費などが上昇しているため。中東情勢の混迷とナフサ不足に伴う包材高騰にも対応。値上げ幅は家庭用冷食で約2～3％、業務用…続きを読む
【静岡】清水食品（静岡市）は2月に「きざんだピクルス」2品と「プラントベーススープ」2品を発売・リニューアルし、業務用商材の充実を図っている。 今回、発売・リニューアルした「業務用玉ねぎのきざんだピクルス」（内容量500g、ケース10袋入）は広島県…続きを読む
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