食品工場全部門で進める原価低減

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　生産技術・設備保全部門には、生産技術戦略、生産準備日程管理、設備保全管理、コスト削減・生産性向上管理、生産現場改善支援管理など多岐にわたる役割があり、製造コスト削減にお…続きを読む

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　生産管理部門は生産平準化、受注・生産突発対応、アレルゲンの三つを管理する必要がある。操業度平準化の方策には、季節製品混合、在庫計画、パート・季節工活用、外部業者活用、残…続きを読む

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　段取り作業改善は、目的の明確化、作業項目の洗い出し、作業時間測定、内段取りと外段取りの分類、排除できる作業などの検討、改善案抽出、改善を実行する作業の決定--という手順…続きを読む