味の素（株）（東京都中央区、０３・５２５０・８１８０）は「調理料」シリーズ四品を２月２２日、全国に新発売した。プロの調理のコツを代行するともいえる同シリーズは単なる味付けだけではなく調理感・食感・外観などを良くする機能性調味料。

「香ばし炒め調理料」は調理の工程で加えるだけで、炒飯などの火力の弱い調理でも、十分に炒めたような調理感（香ばしさ）が生まれる。炒め調理の味のバラつきや、調理のムラを防ぐ。調理時間を短縮し、素材の味、風味、食感を残すことが可能。

「まろやか煮込み調理料」は調理の工程で加えるだけで、短時間の煮込み調理でもじっくり煮込んだような調理感（まろやかさ）が生まれる。煮込み時の味のしみ込みを促進し、味のバラつきや調理のムラを防ぐ。調理時間を短縮し、煮崩れなどを防止する。

「きちんと下ごしらえ調理料」は水に溶かして素材を漬け込むだけで、肉や魚介類の下ごしらえが手軽にできる。素材の食感（プリプリ感、ジューシー感）を維持する。素材の歩留まりが向上する（増量、カサ増し）。

「てり出し調理料」は調理の始めに加えるだけで、煮物調理・照り焼き・ソース・たれ類のてり・つやなど外観を維持する。塩やうまみ調味料が含まれていないため、料理の味には影響しない。

ターゲットはベンダー、量販店バックヤード、給食、仕出し弁当など。

荷姿は「香ばし炒め調理料」一キログラム袋×一〇、「まろやか煮込み調理料」同、「きちんと下ごしらえ調理料」同、「てり出し調理料」一キログラム×六。