焼ききのことれんこんのチーズサラダ

使用商品

長尾和明バイヤー

◆焼ききのことれんこんのチーズサラダ

〈材料・2人分〉

・ホクト「カットブナシメジ」……50g

・ホクト「マイタケ」……50g

・ホクト「カットエリンギ」……1パック

・JA水郷つくば「れんこん」……1/3節（皮付き）

・ベーコン……2枚

・粉チーズ……大さじ2

・「キユーピーレモンドレッシング」……適量

〈作り方〉

（1）マイタケは小房に分ける。れんこんは皮をむいて厚さ3mmの半月切りにし、水にさらして水気を切る。ベーコンは1cm幅に切る。

（2）フライパンに油をひかずに熱し、（1）、ブナシメジ・エリンギを並べ、焼き色がつくまで焼く。

（3）器に（2）を盛りつけ、ドレッシングをかけ、粉チーズをのせる。

●チーズとドレッシングで新しい味　長尾和明バイヤー

夏も後半、新れんこんがお買い得になってきました。JA水郷つくばのれんこんと定番きのこを合わせて、ベーコンと粉チーズ、ドレッシングで味つけした焼き野菜サラダです。それぞれの食感、うま味を楽しめる食べごたえのある一品です。