焼ききのことれんこんのチーズサラダ

使用商品

長尾和明バイヤー

　◆焼ききのことれんこんのチーズサラダ

　〈材料・2人分〉

　・ホクト「カットブナシメジ」……50g

　・ホクト「マイタケ」……50g

　・ホクト「カットエリンギ」……1パック

　・JA水郷つくば「れんこん」……1/3節（皮付き）

　・ベーコン……2枚

　・粉チーズ……大さじ2

　・「キユーピーレモンドレッシング」……適量

　〈作り方〉

　（1）マイタケは小房に分ける。れんこんは皮をむいて厚さ3mmの半月切りにし、水にさらして水気を切る。ベーコンは1cm幅に切る。

　（2）フライパンに油をひかずに熱し、（1）、ブナシメジ・エリンギを並べ、焼き色がつくまで焼く。

　（3）器に（2）を盛りつけ、ドレッシングをかけ、粉チーズをのせる。

　●チーズとドレッシングで新しい味　長尾和明バイヤー

　夏も後半、新れんこんがお買い得になってきました。JA水郷つくばのれんこんと定番きのこを合わせて、ベーコンと粉チーズ、ドレッシングで味つけした焼き野菜サラダです。それぞれの食感、うま味を楽しめる食べごたえのある一品です。