きのことひじきのイタリアンマリネ

使用商品

丸山哲バイヤー

◆きのことひじきのイタリアンマリネ

＜材料・2人分＞

・ホクト「カットエリンギ」……40g

・ホクト「カットブナシメジ」……100g

・パプリカ（黄）……1/4個

・干しひじき……5g

・トマト……1/4個

A・にんにく（みじん切り）……1/4かけ分

A・酢……小さじ1・1/2

A・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」……小さじ1

A・バルサミコ酢……小さじ1/2

A・「瀬戸のほんじお」……小さじ1/3

A・こしょう……少々

・イタリアンパセリ……適量

＜作り方＞

（1）パプリカはせん切りにし、トマトは種をとってすりおろす。

（2）ひじきはたっぷりの水につけて戻し、さっとゆでて冷まし、水切りをする。

（3）耐熱容器に（1）のパプリカ、エリンギ、ブナシメジを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。

（4）ボウルに（1）のトマト、Aを入れて混ぜ合わせ、（2）のひじき、（3）の具材を加えてあえる。

（5）器に盛りイタリアンパセリを添える。

●和食材をオリーブオイルで

丸山哲バイヤー

エリンギとブナシメジ、2種のきのことひじき、節約食材を使って。和の食材にオリーブオイルとバルサミコ酢、そして「瀬戸のほんじお」を合わせたら、意外なおいしさの発見です。