もち米・米こうじを主原料に、じっくり熟成させ造られている「タカラ本みりん」。煮物に使うと、上品な甘味とテリツヤ・うま味とコクを与え、素材の風味を引き立てます。

（レシピ・写真提供=宝酒造（株）　ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔａｋａｒａｓｈｕｚｏ．ｃｏ．ｊｐ）

●かぼちゃの含め煮／１人分１５５ｋｃａｌ

〈材料・４人分〉

・かぼちゃ…………６００ｇ

・絹さや……………２０枚

・だし汁……………３００ｃｃ

・調味料（タカラ本みりん大さじ４、しょうゆ大さじ２）

〈作り方〉

（１）かぼちゃは種を取って皮をところどころむき、３～４ｃｍ角に切って面取りをする。

（２）絹さやは筋を取ってゆでる。

（３）鍋に（１）とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら調味料を加えて中火で煮あげる。

（４）器に（３）を盛り、（２）を散らす。

●大根と豚肉のこってりうま煮／１人分３２８ｋｃａｌ

〈材料・４人分〉

・大根………………１／２本

・豚バラ肉（薄切り）…　……………………２００ｇ

・青ねぎ……………１本

・土しょうが………１５ｇ

・サラダ油…………適量

Ａ（だし汁２・１／２カップ、タカラ本みりん大さじ３、タカラ本料理清酒大さじ３、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ３）

〈作り方〉

（１）大根は皮をむいて２ｃｍ厚さの半月切り、豚バラ肉は４～５ｃｍに切る。

（２）青ねぎは刻み、土しょうがは薄切りにする。

（３）鍋にサラダ油を熱し、土しょうが・（１）の豚肉を炒め、肉に火が通ったら大根を加え、Ａを入れ煮立てる。浮いたアクをすくい、フタをして中火で煮る。

（４）（３）の煮汁が少なくなるまで、つやよく煮る。

（５）器に盛り、青ねぎを散らす。