今流行の家庭菜園。プロはだしの主婦も増える中、優秀な有機肥料として注目を集めているのが、カツオブシのダシガラだ。モトゴエといって種を蒔く前の土造り期の有機肥料中にダシガラを混ぜるのだという。中でも蕎麦屋の使う厚削りのダシを干したものは扱いやすいとか。
東京・練馬区の蕎麦店『大村庵』（電話０３・３９９９・６９１８）の本多幸吉氏は「以前は肥料屋さんがニワトリのエサなどを作るためにダシガラの回収に来たのでよく店の裏に干してましたが、いまは家庭菜園を作っている人に分けています」とのこと。
家庭で出るダシガラは少量だが、自宅の植木鉢にやる分くらいなら十分とれる。指でもんで粉になるくらい乾かせば、でき上がり。風に飛ばされぬよう、ざるなどをかぶせて干すとよい。一度お試しを。
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