「パインとチョコのバニラジェラート」

　形が松かさ（Pine）のようで、味がりんご（Apple）のように甘いことから、この名がついた。ビタミンB1・B2・C、クエン酸、タンパク質分解酵素のブロメラインを含む。酸味と肉がよく合うので、酢豚に入れたりポークソテーにのせると、ブロメラインで肉が軟らかくなるうえ、風味が増す。ブロメラインは60度C以上の熱を加えると効果が失われてしまうので、活かすなら生のものを。缶詰は熱処理をしてあるため、これは期待できない。

　甘みが均等にあるのではなく、葉に近い部分は甘みが弱く、下にいくほど強い。バナナやメロンなどと違い、収穫後に時間をおいても熟さない。冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べ切る。

　◆パインとチョコのバニラジェラート

　〈材料〉

　・明治ミルクチョコレート……1枚（58g）

　・ドールパイナップル…………適量

　・バニラアイスクリーム………1カップ

　〈作り方〉

　【下準備】

　・チョコレートソース用のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55度Cのお湯で湯せんにかけて溶かす。

　・パイナップルは、皮をむいて一口サイズに切っておく。

　（1）ボウルにアイスクリームを入れる。

　（2）パイナップルの半量を細かく刻み、（1）に入れてまぜる。

　（3）器に盛り分けて、残りのパイナップルをのせ、溶かしたチョコレートソースをかけてできあがり。

　レシピ=明治製菓（株）