「レンジでかんたん！長（白）ねぎの豚肉巻きサラダ」

　糖質、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどを含む長（白）ねぎは、切り方で風味や歯ざわりが大きく変わる。

　そばやうどんの薬味に使う薄い輪切りの「小口切り」は、料理に応じた厚みを。周りのシャキシャキと芯のとろっとした食感が一緒に味わえる。長さ2～3cmの筒切りにした「ぶつ切り」は、煮たり焼いたりして味のしみた外側と、風味を残した芯の部分を味わう。すき焼きなら、切り口が大きく味がしみやすい「斜め切り」に。

　「針ねぎ」は、4～5cmの長さにしてから繊維に沿って1mm幅ほどのせん切りに。煮魚や麺類の上にのせて繊維の長い歯ざわりを楽しむ。「粗みじん切り」は、米粒大の大きさにして、粒々とした食感を炒めものや薬味に。「白髪ねぎ」は5cm程度に切り、縦に切り込みを入れ、中の芯を取り除く。外側の白い部分を広げて端からごく細く切り、冷水にさらして水気を切る。汁物や煮物の飾りに。

　◆レンジでかんたん！長（白）ねぎの豚肉巻きサラダ

　〈材料・2人分〉

　長（白）ねぎ……………1本

　豚ばら肉（薄切り）……3枚

　「キユーピーすりおろしオニオンドレッシング」…適量

　〈作り方〉

　（1）長（白）ねぎは食べやすい長さに切る。豚ばら肉は長さ半分に切り、長（白）ねぎをのせて巻く。同様に5個作る。

　（2）器にぬらして軽く絞ったクッキングペーパーを敷いて（1）を並べる。その上に材料がかくれるようにクッキングペーパーをかけて、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。

　（3）（2）のクッキングペーパーをすべて取り除いた後、再度盛り付け、ドレッシングをかける。

　※レンジの加熱時間は、様子をみながら調節。

　※クッキングペーパーは厚手のものを使用し、必ずぬらして使う。

　レシピ=キユーピー（株）「とっておきレシピ」