野菜レシピ:「トマト焼肉のレタス巻き」

2012.08.31 205号 05面

 まだまだあります お野菜メニュー

 ◆「トマト焼肉のレタス巻き」

 <材料・4人分>

 ・牛肉ばらカルビ焼肉………………150g

 ・トマトソース(缶詰)……………1缶

 ・焼肉のタレ(中辛)………………1/2カップ

 ・レタス………………………………8枚

 ・かぼちゃ……………………………1/6個

 ・なす…………………………………2本

 ・エリンギ……………………………1パック

 ・トマトラウンド(4等分にする)…2個

 ・ミックスチーズ……………………30g

 ・オリーブオイル……………………大さじ1

 <作り方>

 (1)トマトソースと焼肉のタレをまぜ合わせる。

 (2)フライパンにオリーブオイルをひき、肉を軽く炒め、かぼちゃ、なす、エリンギ(厚さ7mmの一口大に切る)の順に加えさらに炒める。

 (3)(2)に(1)をからめて約3分煮詰める。最後にトマトを加える。

 (4)(3)を器に盛り、チーズを散らして余熱で溶かす。

 (5)レタスに(4)の肉を包む。

 ダブルトマトでおいしく!

 ●カゴメ「カゴメこくみトマトラウンド」「カゴメ基本のトマトソース」

 いま、話題のトマト!トマトとたまねぎ・にんにくをじっくり煮込んだトマトソースと、フレッシュトマトをあわせて使う「ダブルトマト」でおいしさ倍増。スタミナが心配な季節に「焼肉」メニューでお楽しみください。