＜Q1＞　じゃがいもが大きく成長するための秘密があるのは、どこの部位でしょう？

　A：皮　B：芽

　＜Q2＞　じゃがいもはどちらの野菜と同じ仲間？

　A：ナス　B：かぼちゃ

　＜Q3＞　じゃがいもに含まれるビタミンC量はどちらと同じかな？

　A：りんご　B：温州みかん

　●じゃがいもクイズの答え

　＜Q1＞　答え：B　じゃがいもの芽は、よく見ると渦巻き状に137度の角度の場所に増えると言われています。芽が成長して葉をつけた際に葉が全体に広がることで、より多くの太陽を浴びられるからだそうです。

　＜Q2＞　答え：A　じゃがいもは、ナスやトマト、ピーマン、唐辛子などの野菜と同じナス科の植物です。ちなみに、かぼちゃはウリ科。実は同じ芋でも、さつまいもはヒルガオ科、さといもはサトイモ科なんですって！

　＜Q3＞　答え：B　じゃがいものビタミンC含有量は100gあたり35mg。これはなんと、温州みかんと同程度！ 一方、りんごは100gあたり4mg。じゃがいもの方が9倍も多いのです。しかも、じゃがいものビタミンCは加熱しても損失しにくいのが特徴。昔から冬の貴重なビタミン源だったのがうなずけますね。

　◆新じゃがと貯蔵じゃがいもってどう違うの？

　新緑の季節を感じさせる新じゃがいも。収穫後、すぐに店頭に並び、まだ皮も薄く水分も多いため、フレッシュ感が味わえます。皮ごと素揚げにしたり煮物にすると、煮崩れせず、もちもちした食感を楽しめます♪ あまり日持ちがしないので、新じゃがいもは水分量が多いので早めに食べるようにしましょう。

　一方、一般的なじゃがいもは収穫してから数カ月間、低温で貯蔵されます。北海道では雪の中で貯蔵することで、凍らないようにじゃがいも自身がでんぷんを糖に変えるので、甘味がグッと増し、甘さは新じゃがいもの10倍以上になるそうです。新じゃがのフレッシュさと貯蔵じゃがいもの甘さ、それぞれのおいしさの違いを楽しみましょう♪