ハートフルポテトサラダ

主成分はでんぷんで、ビタミンCやB1、カリウム、ナイアシンも。ビタミンCがでんぷんに包まれているので、保存時や加熱時に壊れにくい。ホワイトデーはマッシュしたポテトで、バレンタインの愛のお返しをもらえたら嬉しいですね。

◆ハートフルポテトサラダ

<材料・2人分>

・じゃがいも……2個

・きゅうり………1/2本

・たまねぎ………1/4個

・にんじん………1/4本

・トマト…………1/2個

・レタス…………2枚

・生ハム…………8枚

・ゆで卵…………1個

・塩………………少々

・こしょう………少々

・「キユーピー　テイスティドレッシング　バジル＆チーズ」……適量

・「キユーピーハーフ」……大さじ5

<作り方>

（1）じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで電子レンジ（500W）で約6分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。

（2）きゅうりは輪切りにして塩でもみ、水で洗って水気を絞る。たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは皮をむいていちょう切りにし、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約1分加熱する。

（3）（1）に（2）を加え、キユーピーハーフで全体をあえ、塩・こしょうで味を調える。

（4）レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしテイスティドレッシングて水気を切る。

（5）トマトは4等分のくし形切りにし、さらに長さ半分に。ゆで卵は4等分に切り、さらに長さ半分に切る。

（6）生ハムは1枚をラッパ状に巻いて、さらにそのまわりにもふんわり巻き、バラの花の形にする。

（7）器に（4）を敷き、ハート型にしたポテトサラダをのせ、（5）（6）を飾り、ドレッシングをかける。

レシピ=キユーピー「とっておきレシピ」