いちご大福

　手軽につまめるビタミンCの補給源。大粒のものなら4～5個で1日の必要量の大半をカバー。他に食物繊維、葉酸も。露地物が登場するこの時期はスイーツにも。手作りいちご大福でみんなをびっくりさせちゃいましょう!

　◆いちご大福

　<材料・4個分>

　・切りもち………2切れ

　・いちご…………3個

　・こしあん………大さじ2

　・「パルスイート」………小さじ1

　・水………………大さじ2

　・片栗粉（またはコーンスターチ）……適量

　<作り方>

　（1）切りもちは1cm角に切り、いちごはきれいに洗ってヘタを取り、8等分に切る。いちごは4切れを飾り用に別にしておく。こしあんは4等分に分ける。

　（2）耐熱容器に（1）の切りもちをのせ、水を加えラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。

　（3）耐熱容器の水を捨て、「パルスイート」を加え、かき混ぜる。さらにラップをかけて電子レンジ（600W）で20秒加熱する。

　（4）片栗粉をふったバットの上に（3）を取り出し、8等分に切り分ける。

　（5）熱いうちに（1）のこしあん・いちごを包み、丸く形を整え、飾り用のいちごをのせる。

　レシピ=味の素KK