きのことなすの黒酢炒め

　“菌”という漢字の訓読みは“きのこ”。きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食品。酢などの“菌食材”を掛け合わせればダブルで良いことが。「菌活の日」、そんな習慣をスタートさせましょう。

　◆きのことなすの黒酢炒め

　＜材料・2人分＞

　・霜降りひらたけ……………………………1パック

　・エリンギ……………………………………1パック

　・なす…………………………………………2本

　・アスパラガス………………………………3本

　・豚バラ肉……………………………………150g

　・サラダ油……………………………………大さじ1

　・塩・こしょう………………………………少々

　・「キユーピー　テイスティドレッシング　黒酢たまねぎ」……適量

　＜作り方＞

　（1）霜降りひらたけは小房に分け、エリンギは短冊切りにする。

　（2）なすは縦半分に切って7～8mm厚さの斜め切りにする。アスパラガスは斜め切り、豚バラ肉はひと口大に切る。

　（3）フライパンに油をひいて、豚バラ肉を炒める。（1）のきのこ、（2）のなす・アスパラガスを加えて炒める。

　（4）火が通ったらドレッシングを加えて、塩こしょうをし、さっと炒める。

　レシピ＝ホクト