きのことなすの黒酢炒め

“菌”という漢字の訓読みは“きのこ”。きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食品。酢などの“菌食材”を掛け合わせればダブルで良いことが。「菌活の日」、そんな習慣をスタートさせましょう。

◆きのことなすの黒酢炒め

＜材料・2人分＞

・霜降りひらたけ……………………………1パック

・エリンギ……………………………………1パック

・なす…………………………………………2本

・アスパラガス………………………………3本

・豚バラ肉……………………………………150g

・サラダ油……………………………………大さじ1

・塩・こしょう………………………………少々

・「キユーピー　テイスティドレッシング　黒酢たまねぎ」……適量

＜作り方＞

（1）霜降りひらたけは小房に分け、エリンギは短冊切りにする。

（2）なすは縦半分に切って7～8mm厚さの斜め切りにする。アスパラガスは斜め切り、豚バラ肉はひと口大に切る。

（3）フライパンに油をひいて、豚バラ肉を炒める。（1）のきのこ、（2）のなす・アスパラガスを加えて炒める。

（4）火が通ったらドレッシングを加えて、塩こしょうをし、さっと炒める。

レシピ＝ホクト