1人分あたり野菜摂取量：70g

使用商品

古谷琢也 農産マーチャンダイザー

　◆株とりなめことえのきのパスタ

　調理時間15分　1人分約445kcal　食塩相当量約3.8g　1人分あたり野菜摂取量：70g

　＜材料・2人分＞

　・スパゲッティ……160g

　・JA十日町「株とりなめこ」……1/2パック（75g）

　・JA十日町「えのきたけ」……1/2パック（75g）

　・長なす……1本

　・ピーマン……2個

　・ベーコン……1枚

　・にんにく（薄切り）……1かけ分

　・スパゲッティのゆで汁……大さじ2

　・味の素kk「コンソメ」顆粒タイプ……小さじ2

　・「AJINOMOTO オリーブオイル」……大さじ1

　・粗びき黒こしょう……少々

　＜作り方＞

　（1）なめこは水洗いし、えのきたけはほぐす。なすは長さを半分に切り、縦8～10等分の薄切りにする。ピーマンは縦8～10等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

　（2）スパゲッティは塩（分量外）を入れた熱湯で表示時間より1分短くゆでてザルに上げる。ゆで汁大さじ2はとっておく。

　（3）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にし、（1）のベーコンを加えてさっと炒める。（1）のなす・ピーマン・えのきたけ・なめこの順に加えて炒め、（2）のゆで汁・スパゲッティ、コンソメ」を加えて炒め合わせる。

　（4）器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。

　●ヘルシー＆スタミナのランチメニュー

　古谷琢也農産マーチャンダイザー

　「長なす」「ピーマン」を、新潟・JA十日町の「株とりなめこ」、「えのきたけ」と合わせました。スタミナメニューながら、さっぱりしていてヘルシー。初秋のいまにぴったりの一皿です。ランチにどうぞ。