キーマカレーの麻婆豆腐

しっとり・こってり！鶏むね肉ときのこのマヨみそ丼

香り豊かでうま味が詰まったしめじは、どんな料理とも好相性。キーマカレーや丼に加えれば、きのこ嫌いな子どもも、思わず食べてくれるはずです。今秋、ぜひ一度お試しを！

https://tabepro.jp

◆キーマカレーの麻婆豆腐

管理栄養士ママライター　mai＊

＜材料・3人分＞

・豚ひき肉……120g

・たまねぎ……1個

・にんじん……1本

・ピーマン……2個

・しめじ……1/2房

・レーズン……30g

・厚揚げ……1袋（180g）

・カレールー……2かけ

・焼肉のたれ……大さじ1

・ごま油……小さじ2

・水……80ml

＜作り方＞

（1）たまねぎ、にんじん、ピーマン、しめじは、それぞれフードプロセッサーでみじん切りにする。

（2）フライパンで豚ひき肉を軽く炒め、たまねぎ、にんじん、ピーマン、しめじを入れて火が通るまで炒める。

（3）カレールー、焼肉のたれ、レーズンを入れてよく混ぜたらできあがり。そのまま、ごはんと一緒に食べても！

（4）さらに、フライパンにサイコロ状に切った厚揚げを入れて炒める。

（5）最後にごま油を回し入れる。大人はお好みでラー油やさんしょうなどをかけると、グッと中華らしい風味に。

●詳細は「苦手なきのこを克服！秋野菜たっぷり　キーマカレーの麻婆豆腐アレンジ15分レシピ」

https://tabepro.jp/94087

◆しっとり・こってり！　鶏むね肉ときのこのマヨみそ丼

キッズ食育マスタートレーナー　松野文枝

＜材料・4人分＞

・鶏むね肉……2枚（400g）

A・マヨネーズ……大さじ1

A・みそ……大さじ2

A・にんにく（チューブ）……5cm分

A・片栗粉……大さじ2

・エリンギ……1本

・しめじ……1/2パック

・塩……ひとつまみ

・レタス……2枚

・ミニトマト……8個

・バター……15g

・サラダ油……大さじ1

・ごはん……4人分

B・しょうゆ……大さじ1弱

B・みりん……大さじ1

B・酒……大さじ1

B・砂糖……小さじ1

＜作り方＞

（1）鶏むね肉は、薄くしてから、小さめひと口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れてAを加え、よくもんで下味をつける。

（2）きのこ類は石づきを切り落とし、小さく薄く切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切る。

（3）フライパンにバターを溶かし、エリンギ、しめじ、塩を入れて強めの火加減で香りが出るまで触らずに、香りがたったら、ひっくり返しカリッとなるまで炒め、取り出す。

（4）同じフライパンにサラダ油を入れて、（1）の鶏むね肉を入れて両面焼く。（3）のきのこを加え混ぜ、Bの調味料を加え、全体を混ぜる。

（5）ごはんを器に盛り、レタス、ミニトマト、（4）をのせてできあがり。

●詳細は「きのこ嫌いのお子さまも思わず食べてしまう！マヨみそ丼15分レシピ」

https://tabepro.jp/93851