HACCP制度化で注目!「JFS-B規格」(15)ムアー食品 チームメンバーを入れ替えながら向上

2021.11.01 295号 74面
地下鉄名城線黒川駅より車で約15分の場所にあるムアー食品本社工場

地下鉄名城線黒川駅より車で約15分の場所にあるムアー食品本社工場

 (一財)食品安全マネジメント協会が開発・運営する日本発の食品安全マネジメント規格・認証スキーム「JFS規格」。一般衛生管理を中心にHACCPの弾力的運用を取り入れたJFS-A、これにコーデックスHACCPの実行を求めたJFS-B、国際標準を満たしたJFS-Cの三つの規格がある。中でもJFS-Bは、HACCP制度化対応ツールとしても注目を集めており、取得件数が今、急激に伸びている。2020年11月にJFS-Bの適合証明を取得したムアー食品(株)に、取得の経緯やメリットなどにつ