REPORT:オンラインシンポジウム「食の未来を見据えた3Dプリント・パーソナル食品」

2021.11.01 295号 71面

 ◆オンラインシンポジウム「食の未来を見据えた3Dプリント・パーソナル食品」&国際セミナー
 食材のデジタル化や3Dフードプリンターなどを活用した革新的な食ソリューションの実現に向けた研究の最前線を紹介するシンポジウム「食の未来を見据えた3Dプリント・パーソナル食品」&国際セミナーが9月10日、オンライン方式で開催され、500人以上が参加した。主催はムーンショット型農林水産研究開発事業「AIシェフマシン産業創生コンソーシアム」。