JR大糸線・豊科駅より徒歩7分の場所にあるマル井 本社工場
日本一のわさび生産量を誇る信州安曇野の地で、1946年の創業以来、高品質かつバリエーション豊かなわさび製品を作り続け、業務用を中心に取引先を拡大し、食のプロの信頼を獲得してきた（株）マル井。近年は海外輸出の好調を受け、地元のわさび農家やJAなどと連携し、陸（畑）わさびの栽培を本格的にスタートさせるなど生産量の拡大に取り組んでいる。2018年にFSSC22000を認証取得し、パウチラインの設備投資も控える本社工場を取材した。
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