特集・正しい防虫モニタリング:基調解説=防虫モニタリングはアクションのためにある

2013.05.01 193号 15面
防虫・総合衛生管理 コンサルタント 今野禎彦氏

防虫・総合衛生管理 コンサルタント 今野禎彦氏

(写真3)天井部分に雨漏りの跡が残り、その下に原料食品が一時保管されていた

(写真3)天井部分に雨漏りの跡が残り、その下に原料食品が一時保管されていた

 今年も虫が活発に動き回る季節がやってきた。  食品工場にとって防虫対策は不可欠だが、やみくもにガードするだけでは高い効果が得られないばかりか、かえって業務の足かせになってしまう。  プロとして、モニタリングに基づいた検証・分析による対策アプローチが必要だ。そこで本特集では、防虫モニタリングの重要性や基礎知識を整理するとともに、実践ノウハウ、関連技術などを紹介する。     *    *    *