特集連動企画・レッツトライ!床ドライ化:企業事例=カネショク・川島工場

2013.08.01 196号 36面
東武東上線・坂戸駅より車で約20分、首都圏中央連絡自動車道・川島ICも至近のカネショク・川島工場

東武東上線・坂戸駅より車で約20分、首都圏中央連絡自動車道・川島ICも至近のカネショク・川島工場

 ◆食品衛生7S活動を機に床ドライ化にチャレンジ  埼玉県の卵焼き専業メーカーのカネショクは08年10月、主力の川島工場で食品衛生7S活動を開始し、その一環として床ドライ化に取り組み始めた。シンク付き作業台の製作をはじめとするさまざまな創意工夫により、課題となっていた焼成室のドライ化に成功。衛生面の向上や清掃時間の短縮などに結び付いている。  ●1日約9000本の卵焼きを製造