正しく理解しよう!HACCPの考え方(6)農場から食卓まで

2014.09.01 209号 50面

 ●ISO22000構成主要4要素:(1)相互コミュニケーション  湘南ISO情報センター代表 矢田富雄     *  今回は、ISO22000の構成主要4要素のうち、相互コミュニケーションについて解説する。  ◆ISO22000の主要4要素  今月からは、国際標準化機構(以下、ISO)が構築した世界のHACCP審査基準であるISO22000の骨格構成を述べ