工場長インタビュー:上野水産・カニ事業部 製造部 元岡裕晃工場長

2014.12.01 212号 52面

 ◆伝統を継承しつつ新たな試みにチャレンジ  カニの買い付けから製造まで一手に行う元岡裕晃工場長に、ものづくりのこだわりやISO22000の認証取得などについて話を聞いた。  【1】総合的な判断が求められるカニの買い付け  --カニの買い付けから行っていらっしゃいますが、買い付けのご苦労はどのような点にありますか。  [元岡] 2