特集・アンチエイジングと抗酸化食品:先進企業事例2=デザイナーフーズ

2015.01.01 213号 25面
2010年、東京・赤坂アークヒルズにデリカフーズグループのショールームとしてオープンしたベジマルシェ。

2010年、東京・赤坂アークヒルズにデリカフーズグループのショールームとしてオープンしたベジマルシェ。

13年に食の薬局としてリニューアルし、野菜やサラダ、スムージーなどの販売のほか、セミナーなどを開催。15年以降は別の形で展開することを検討中だ

13年に食の薬局としてリニューアルし、野菜やサラダ、スムージーなどの販売のほか、セミナーなどを開催。15年以降は別の形で展開することを検討中だ

 ◆野菜の抗酸化力を測定し見た目ではなく中身で評価  デリカフーズ(株)代表取締役社長、デザイナーフーズ(株)代表取締役社長 丹羽真清氏     *  青果物卸売業を手掛けるデリカフーズ(株)のグループの一員として、食の機能性研究を行うデザイナーフーズ(株)。野菜の抗酸化力を測定しデータベース化する一方、非破壊で野菜の成分を測定する機械の開発にも取り組んできた。野菜を見た目ではなく中身で評価し、「野菜のチ