トップインタビュー：日清医療食品・村田清和社長
病院給食の外部委託が施行されて20余年、主要3施設（病院、介護老人保健施設、介護老人福祉施設）の給食委託率は6割を超えて市場は約1兆8000億円と、成熟産業となってきた。 これから本格的高齢化社会を迎えるに当たり、メディカル給食産業も他産業同様に危惧されるのが、労働力の減少とその対策の業務効率化である。 ワタキューグループの一員として業界をけん引する日清医療食品（株）の村田清和社長に、次の一手を聞いた。
病院給食の外部委託が施行されて20余年、主要3施設（病院、介護老人保健施設、介護老人福祉施設）の給食委託率は6割を超えて市場は約1兆8000億円と、成熟産業となってきた。 これから本格的高齢化社会を迎えるに当たり、メディカル給食産業も他産業同様に危惧されるのが、労働力の減少とその対策の業務効率化である。 ワタキューグループの一員として業界をけん引する日清医療食品（株）の村田清和社長に、次の一手を聞いた。
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