ソフトでできるリスク管理(29)防虫対策<1>食品関連規格の基準

2015.03.01 215号 52面
防虫対策の連載内容

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 今号より数回にわたって食品工場の防虫対策について解説していく。  ●異物混入の現状  2014年末から15年初めにかけて食品への異物混入に関する報道が加熱し、多くの混入事故がニュースとなっている。どうしてこれほどあるのかという視点も目立つが、完全になくすことは不可能であり、できるだけ減らすための活動を工場で徹底するしかない。  大型工場では、目標として