BOOK:角野久史・米虫節夫編著『FSSC22000・HACCP対応工場改修・新設ガイドブック』

2015.03.01 215号 56面

 『FSSC22000・HACCP対応工場改修・新設ガイドブック-事例付き-』  食品安全ネットワーク 角野久史・米虫節夫編著  日本規格協会 定価3900円(税別)  「HACCP対応工場を建設するときに失敗しない方法についての書籍が欲しい」という食品企業の意見から計画された本書は、解説編、特別寄稿、事例研究の3部から成る。第1章には食品衛生7Sを基礎にしたFSSC22000の構築について、第2章には工