若年層のパン食離れ 主食への理解深める 議連、学会などと協力
製パン業界は、「若年層のパン食離れ」の要因のひとつとされる学校給食におけるパン食の減少という課題に、製粉、油脂、フラワーペースト、製パン機械などパン関連業界やパン産業振興議員連盟、食品科学関連学会などの協力を得て取り組む。さらに原材料、人件費、物流費の上昇によるコスト増で収益が厳しさを増していることを踏まえ、適正価格の実現に向けた取組みも視野に入れる。（青柳英明） 17日、東京都内で開催された日本
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