海外和牛偽装(中)繰り返しの交配にカラクリ 管理及ばす混乱招く

乳肉・油脂 連載 2017.04.12 11511号 03面
タイでは「和牛」料理が空前のヒットとなっている=タイ・バンコクの日本食レストランで

タイでは「和牛」料理が空前のヒットとなっている=タイ・バンコクの日本食レストランで

 和牛など「日本産」高級牛肉の消費地として近年登場するようになった東南アジアのタイ。現地の人々の所得は向上し、市場は大いににぎわう。だが、そこで提供されている牛肉の多くは、実際は日本産のブランド牛とはほど遠い、米国やオーストラリア(豪州)、ニュージーランドといった外国産の「和牛」だ。  外国産の「和牛」にはカラクリがある。最も簡単なのが、日本から雄の精子を海外に持ち出し現地の雌牛と交配させる手法だ。これらから生まれる子牛は全て交雑種(F1)と呼ばれるが

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