市場再活性化の起爆剤として期待が掛かる

17年の国内シリアル市場が横ばいで推移する中、市場を再活性化する起爆剤として期待されるのが、機能性シリアルだ。帝人と豪州の食品ベンチャーであるThe Healthy Grain Pty Limited.が共同開発したスーパー大麦「バーリーマックス」という画期的な素材の誕生で、「腸の健康」に資するシリアルの開発が活発化した。同素材は、フルクタン、β-グルカン、レジスタントスターチの三層構造で腸の奥まで届く食物繊維として腸内フローラの改善に資する素材として注目されている。岡山大学