中部新春特集:隆祥房、業務用「大豆シート」発売 米飯などカラフルに演出

小麦加工 特集 2014.01.25 10954号 18面
「大豆シート」を使うと恵方巻きもカラフルに

「大豆シート」を使うと恵方巻きもカラフルに

 隆祥房は1月、業務用商品として「大豆シート」を新発売した。常温で賞味期間1年という同社として画期的な商品だ。  「大豆シート」は、原料に大豆を使用したシート状食品であり、加熱済みなのでそのまま具材を巻いて食べられる。  大きさは195mm×195mmの正方形で、厚みは0.2mm。さらっとした感触で取り扱いやすく、海苔代わりとしておにぎり、寿司などの米飯に使用できる。そのほか、サラダを巻いて生春巻、型にはめて焼くと香ばしい食用カ

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