食品添加物・素材の各分野・物質について図表を多用することでポイントを整理し、分かりやすく解説された過去にない市場レポートだ。“食品添加物・素材が一目で分かるマーケティングレポート”で、記者それぞれが長年にわたって取材を進めてきた膨大な情報がコンパクトに整理された資料性が極めて高い1冊となっていることが特徴だ。 同書は1物質につき1ページまたは見開きで各食品添加物・素材のマーケットを解説。ほぼ、すべての分野・物質で（1）ポイント解説（2）基本情報（3
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
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