オフフレーバー研究会、“食品の異臭”を覚える官能検査用キット発売
オフフレーバー研究会は、食品の異臭（オフフレーバー）の臭質を覚えることを目的にした、オフフレーバーキットを企画・発売している。オフフレーバーに関わる、さまざまな担当者の異臭学習や嗅覚官能検査パネルのトレーニングに用いるキットで、オフフレーバーとなり得る特徴的な臭気を体験し、異臭事例・物質の由来などの解説と合わせて学習することが可能だ。（江端哲也） ●異臭事例・物質由来など解説
オフフレーバー研究会は、食品の異臭（オフフレーバー）の臭質を覚えることを目的にした、オフフレーバーキットを企画・発売している。オフフレーバーに関わる、さまざまな担当者の異臭学習や嗅覚官能検査パネルのトレーニングに用いるキットで、オフフレーバーとなり得る特徴的な臭気を体験し、異臭事例・物質の由来などの解説と合わせて学習することが可能だ。（江端哲也） ●異臭事例・物質由来など解説
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